Beschrijving
Ras El Hanout is een kruidenmix uit Noord-Afrika met een scherpe en warme smaak – de naam vertaalt zich in het Arabisch naar het “hoofd van de winkel”, wat inhoudt dat dit de beste mix is die een kruidenverkoper te bieden heeft.
Het is een heerlijk aromatische smaakstof met rozenblaadjes en heeft een duidelijke geur van kaneel, lavendel en kruidnagel. Voeg het toe aan couscous, tagines en barbecues of meng met olie, knoflook en citroensap om een bedwelmende marinade te maken.
Ras El Hanout kan worden gebruikt in veel hartige gerechten, ingewreven op vlees of vis, als smaakmaker in stoofschotels en tajines of geroerd in couscous of rijst. De kaneel, roos en lavendel voegen ook zoete accenten toe die het veelzijdig maken voor gebruik als een aparte Noord-Afrikaanse smaak in desserts zoals fruitcake en gebak.
